The Essence of Nature
Riflessioni a ruota libera riguardo al vino alchemico e la ricerca del sapere, il ringiovanire della natura, e la rigenerazione della terra
Il gusto dell’esperienza si contrappone all’esperienza del gusto. L’esperienza del gusto è frutto della relazione con la materia degustata, definita dalla piacevolezza (o meno) restituita dei sensi (vista, olfatto, gusto, consistenza), e può scatenare emozioni e risvegliare ricordi passati. Il …
Portare la vita del vigneto in bottiglia per me significa arrivare all’essenza della natura, dove quello che conta è la vita che ha vissuto il frutto in una data annata. A me interessa il sapore della vita, non il sapore …
Desidero che l’armonia del vigneto non venga contaminata dai miei difetti, e pertanto lo lascio libero di esprimersi al meglio delle sue capacità, in completa spontaneità.
Credo che con i nostri vini possiamo risvegliare in tutti noi Meraviglia e Innocenza, la Bellezza e lo Stupore di scoprire qualcosa per la prima volta, privi da pregiudizi e condizionamenti.